咸蛋黄菠菜面

原料：菠菜面、咸蛋黄。咸蛋黄菠菜面

汤料：韩国大豆酱、碎肉糜（用盐、料酒、嫩肉粉腌10分钟）、胡萝卜细丁、芹菜细丁、金针菇顶、湿淀粉。

做法：1、把菠菜面用高汤煮熟；

2、同时，熬汤料；

3、在热油中倒入碎肉糜，变白后再倒入韩国大豆酱，炒出酱香；

4、加入一点水，倒入胡萝卜细丁、金针菇顶用小火先慢熬一会儿，汤汁变稠后，倒入湿淀粉再熬，最后放入芹菜细丁，飘出芹菜香后即好；

5、韩国大豆酱又鲜又咸又有点甜，不须再加盐，否则会很咸；

6、把汤料浇在菠菜面上，再放上咸蛋黄；

7、吃时，把面与汤料拌匀。

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