原料：鸡蛋3个、柠檬汁3滴、黑巧克力110G、牛奶巧克力110G、黄油70G。可可雪酪
做法：1、巧克力切丁后与黄油混合，放入容器中，隔热水搅拌至完全融化，顺滑。从热水中拿出放一边降温备用。
2、蛋白蛋黄分离。蛋白中加入柠檬汁打发，至打蛋器提起有尖角的程度。
3、蛋黄打至颜色变浅，体积变大变浓稠。
4、将3加入巧克力酱中，拌匀。
5、将4与蛋白霜分3次切拌均匀。
6、烤箱预热190度。将5倒入模具中，轻震一下排出气泡，入烤箱20分钟左右。
检查蛋糕是否烤好，用温度计插入蛋糕中央，60度就烤好了。或者竹签插入，慢慢拔出时没有粘在竹签上，表面有一层干的硬膜，内部湿润即可。
7、拿出凉几分钟后脱模。