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芝麻椒盐酥

王朝百科·作者佚名  2012-05-01
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油皮:原料:

面粉130G、油35G、水70G、饼干、白芝麻、盐、花椒粉。芝麻椒盐酥

油皮做法:

面粉130G、油35G、水70G。揉好成团即可,饧放一段时间。

馅儿做法:

1、处理好的饼干压碎。

2、炒熟小把白芝麻,放入饼干碎中一同压碎。

3、分别加入盐少许,花椒粉少许,倒入适量的色拉油或者其他植物油,到能捏成团的程度。

椒盐酥做法:

1、油皮和油酥各分成12等份。

2、一份油皮包入油酥,收口朝下,擀压牛舌片。

3、卷起来,收口向下90度换个方向再次擀压牛舌片。

4、卷起,压平。

5、包入馅儿,捏紧收口。整形成圆形。

6、刷蛋水液,撒芝麻,稍微用手压实。175度第二层烤20分钟。

 
 
 
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