主料对虾 500克
辅料莴笋 100克
调料芝麻酱 30克 番茄酱 20克 芥末 1克 味精 1克 辣酱油 20克 盐 2克 白砂糖 5克 大蒜 5克 香油 15克 胡椒粉 3克 花椒粉 3克 各适量
类别私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 补虚养身调理 便秘调理
口味鲜嫩适口,香味浓郁。
食物做法1.鲜虾剪去须脚,洗净后放入沸水锅中焯熟,去头剥壳,每只虾批成4片装入盘中;大蒜去皮剁成末备用。
2.芝麻酱、芥末粉、番茄酱、辣酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、花椒粉、香油、清汤和蒜头末同入锅中用热油炒几下,倒入碗中拌匀,浇在盘中的虾片上面,盘边围上一圈莴笋叶即成。[1]