主料虾仁 250克
辅料鸡蛋 150克
调料番茄酱 20克 淀粉(豌豆) 25克 白砂糖 3克 醋 2克 料酒 2克 盐 2克 植物油 250克 各适量
类别私家菜 健脾开胃调理
口味色泽红亮，酥脆细嫩，酸甜可口。
食物做法1.将虾仁挤净水分，用少量精盐、料酒腌上；鸡蛋磕在碗中打散，玉米粉一半加入调成蛋糊；另一半淀粉加水调成芡汁。[1]