主料鸡腿 300克
辅料咸鸭蛋 200克
调料大葱 5克 姜 5克 八角 2克 香叶 1克 味精 2克 盐 3克 料酒 10克 胡椒粉 2克 各适量
食用效果常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病，菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡，此外，还具有补脑，利内脏，益气壮骨及抗衰老等功效。
类别私家菜 气血双补调理 月经不调调理 补虚养身调理 贫血调理
食物做法1. 将鸡腿剔骨，改刀成厚片，用刀剞十字刀；
2. 将鸡腿用调料腌制2小时；
3. 把腌好的鸡肉铺平，卷入咸鸭蛋黄，用保鲜膜裹住；
4. 将鸡腿卷入蒸锅蒸熟，取出，凉透后，去掉保鲜膜，切片装盘即成。[1]