准备时间：3分钟
制作时间：3分钟
食 材：卤鸭胸1个，Pumpernickel麦包片1盒，橙1个，薄荷叶数片。
调 料：XO酱1小罐。
原料采买：Pumpernickel麦包片可在外贸超市购买。XO酱选用上等干贝(江瑶柱)、虾干、火腿等材料精制而成，食法千变万化。
做法：
1，卤鸭胸切片,橙去皮后缘白边切进把橙肉取出。
2，把Pumpernickel麦包片切成两半，然后放上1。
3，在卤鸭胸片面上放XO酱后用薄荷叶作装饰。
烹饪心得：如没有Pumpernickel麦包片，用苏打饼代替一样美味。正因为XO酱的用料昂贵，所以买现成的X O酱都比较贵而且分量很少。其实如果家里有干贝和虾干，在家也可以简单做适合自己口味的XO酱。
特点：XO酱既为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料中的XO。