主料鸡胸脯肉 100克 香菇（鲜） 100克
辅料肥膘肉 25克 鸡蛋清 30克
调料料酒 15克 淀粉(玉米) 3克 味精 1克 各适量
类别私家菜
口味软嫩味鲜。
食物做法1. 先将鸡脯、肥膘肉剁成细泥，加蛋清，鸡汤，绍酒，葱末搅均，选整齐的冬菇撒上面粉抹上鸡泥子抹平，放上香菜叶点缀，上笼蒸熟取出；
2. 勺内放鲜汤和盐，味精调味，放水淀粉勾芡，淋在蒸好的鸡饼上即成。[1]