主料鸡肫 250克
辅料白豆蔻 5克
调料八角 3克 大蒜 4克 大葱 3克 姜 3克 盐 1克 香油 1克 辣椒油 1克 料酒 5克 桂皮 3克 各适量
食用效果1. 温胃利气，消湿止呕。
2. 适用于脘腹胀痛、恶心呕吐、食欲不振。
类别私家菜 健脾开胃调理 胃调养调理 小儿厌食调理 呕吐调理
食物做法1. 先将鸡胗洗净，加入葱（切末）、姜（切末）、盐、料酒、香料等，腌制2小时，然后上笼蒸熟待用。将白蔻仁加汤，也上笼蒸出药味。
2. 将蒸好的鸡胗改刀后装盘摆好。将蒸出药味的白蔻仁汁加入滋汁、盐、蒜蓉（捣碎）、味精、香油、红油等调好，然后浇到盘上。[1]