菜系海派菜
制作原料主料：鸡爪；
辅料：柠檬、葱片、姜片、盐水卤；
调料：清糟、料酒、天添鲜、白醋、葱姜蒜粉
制作方法鸡爪加葱、姜、料酒煮熟，用白醋加清水浸泡半小时，再用净水漂净，再放入盐水卤中，加入适量清糟，几片柠檬，入冰箱腌24小时即可食用。