猪肚清洗要点：
1、猪肚要泡水30分钟，去腥味。其间换水三次。
2、加入淀粉或面粉不停的擦拭猪肚表面，然后用水清洗。
3、再用盐清洗猪肚里外，用水清洗。
4、最后一步，倒入高度白酒，再清一次。
经过以上四步，猪肚就会清洗干净拉。
原料：猪肚一个、干丝250克、胡萝卜50克、葱15克、姜15克。
调料：盐少许。
做法：
1、猪肚洗净后，焯水切条状备用；
2、锅中放油，放姜片爆香；
3、倒入条状猪肚；
4、翻炒一会儿后，倒入开水，放入葱结；
5、煮至汤浓汁白；
6、干丝焯水；
7、取一部份猪肚汤；
8、加入干丝；
9、再加入胡萝卜丝，煮开后，加适量的盐调味即可。