原料：
主料：花蟹3只、草菇250g。
配料：姜1块、葱1截。
调料：盐少许。
做法：
花蟹处理方法：
1、一边用流动水冲，一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净；
2、将分辨雌雄的三角部分拉开，用剪刀剪去；
3、双手将蟹壳拉开；
4、剪去白色的鳃以及两侧的沙袋；
5、除去黄色的内脏，再次冲洗一遍；
6、用刀将处理好的蟹斩成大块即可。
7、草菇洗净，用刀分成两半；
8、葱切小段，姜、蒜切片；
9、锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香；
10、放入花蟹，翻炒至变色；
11、加入草菇，继续炒三分钟；
12、加少许盐，翻炒均匀即可。
烹制心得：
1、蟹在除去外壳后再粘到水，腥味会比较大，所以要在处理之前将蟹冲洗干净；
2、蟹拆解的大小视自己的喜好而定，但最好不要太小，炒碎就不好吃了；
3、海鲜比较易熟，不要烹制太久，肉熟即可，以免影响肉质。