菜名：三片炒敲鱼
菜系：浙江
特色：色彩艳丽敲鱼爽滑口味咸鲜
原料：免鱼、火腿、红椒、青椒
制作：
1.免鱼批成厚片，用淀粉制成敲鱼，入沸水锅中汆水后捞出切成条待用．
2.青椒红椒火腿切成菱形片后汆水．
3.锅中下油加葱姜煸炒下敲鱼加酒味精盐胡椒粉加配料炒至成熟出锅．[1]