·排骨，切小点，熟得快。用喜欢的料腌一晚。可以是现成的烤肉酱，也可以是沙茶加上蚝油、蜂蜜什么的，总是一定要入味，再加些蒜粒和姜末啊。
·土豆去皮切厚片。放入保鲜袋中，加一勺子橄榄油，或者其他什么油，然后研磨些黑胡椒粒，撒些干香草碎，奶酪粉，盐（我买了蒜香盐，不错），然后隔着袋子胡乱按摩下，让土豆粘上这些香料。用现成的胡椒粉也行呀。没有香草碎和奶酪粉也没关系，只是少了点西味。
·烤箱预热180度。
·烤盘里垫锡纸，涂薄薄一层油，放入土豆片，在把排骨放在土豆上，把腌排骨的汁刷在排骨上，放入烤箱。
·15分钟后把排骨取出翻身，另一面也涂上酱汁，继续烤。
·因为排骨块小，大约烤了25分钟就熟了。如果是大排骨，建议事先煮得八成熟，这样不会因烤的时间太长而排骨里面没熟，外面却糊了。