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清蒸湖蟹

王朝百科·作者佚名  2012-05-04
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基本信息菜系：淮扬

特色：色红艳，味鲜香，肉质细嫩。

制作原料活湖蟹1只，约120克，镇江香醋、姜末、酱油、香油适量。

制作方法1、活蟹洗净，用线绳捆其足，使之活而不可动。

2、蟹入蒸笼，蒸透后取出去绳入盘。调味品随蟹上桌供佐食即成。

 
 
 
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