邝卓知

邝卓知（邝卓知）

鲍鱼，原作鳆、鳆鱼。鲍鱼是一种原始的海洋贝类。栖石质河岸，以藻为食。盘状壳，自前而后有一单排孔。用作装饰及食用。又称ormer。

鲍鱼是中国传统的名贵食材，是山珍海味中的一种。是海中的软体动物。鲍鱼通常在水温度稍低的海底出产。出产地有日本北部、中国东北部、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。公认最佳产地为日本（干鲍）及墨西哥（罐头鲍）。宋朝时日式鲍鱼已输入中国，时称“倭螺”，苏轼有《鳆鱼行》诗：“东随海舶号倭螺，异方珍宝来更多。”。由于多年的滥捕，鲍鱼的产量正逐年减少。