主料：羊肩排600g
沾酱： 1茶匙
柠檬汁1又1/4茶匙
鱼露3/4茶匙
糖3/4茶匙
粗辣椒粉1/4茶匙。
酱油3茶匙
蚝油3茶匙
黑抽1/4茶匙
水50CC
糖3茶匙
黑胡椒粉1/2茶匙
沙拉油1大匙
步骤:1.将羊肩排切成约1-2公分的片状。
2.将所有腌料调匀，放入作法1的羊肩排片腌渍约2个小时至入味。
3.将腌渍入味的羊排取出放入烤箱中，以180℃烤约15分钟，即可沾酱食用。
小贴士：市售的辣椒粉有许多类型，这里选用的辣椒粉，不是常见的粉末状，而是一种颗粒较粗，辣椒仔粒仍能清楚看见的粗辣椒粉。将放在腌料中的羊排，置于冰箱中冷藏，藉由腌渍时间加长，可使羊排更加入味。