寿司饭 1碗
豆皮(方形) 1张
熟虾 2只
凤梨丁 2块
花枝加小鱼 1大匙
鱼干(海鲜料依个人喜好准备) 1/2大匙
(1)酱油 2小匙
糖 1/2大匙
水 1大匙
柴鱼汁 1/2大匙
(2)黑芝麻 少许
(3)海带片 4小片(3×20公分)
制作：
(1)将豆皮用调味料(1)先煮入味，取出待凉，再对切备用。
(2)取适量寿司饭(约1大匙)塞入豆皮内，轻轻压平後，沾上少许黑芝麻即可。
(3)将寿司饭约1大匙压成长方形，外侧由海带片包密，要高出饭0.5公分，再依个人喜好包入其它材料即可。
(4)另一种也是将寿司饭做成长方形，上面排上虾肉与凤梨串起的寿司即可。
寿司饭：寿司米1/2杯煮熟，饭熟时即加入白醋1大匙，白糖及盐少许搅拌均匀，待凉备用即可。
因寿司须趁新鲜吃风味最佳，如用冷藏便当，可增加保存时间，冷藏取出时要尽快食用。
