简介意大利家常起司饼
名称：意大利家常起司饼
制作难度：普通
所需时间：一小时
主要工艺：烘焙
主要食材：西点类
食材明细面团：
高筋面粉 300克
盐 5克
干酵母 5克
橄榄油 20克
清水 170ml
馅料：
培根 140克
马苏里拉奶酪 140克
洋葱 60克
红椒 80克
牛奶 少许
使用工具：
烤箱、钢盆、案板、菜刀、擀面杖、钢铲、毛刷。
烘焙要求：
烤坯180度，烘烤6-7分钟。正式烘烤，上下火190度，烤18分钟。
制作方法1、准备食材。
2、把干酵母、盐倒入面粉中拌匀。
3、再倒入20克橄榄油拌匀。
4、用凉水把面粉合成面团儿，然后把面团儿饧发20分钟。
5、红椒切丝备用。
6、把培根切丝备用。
7、洋葱切丝备用。
8、馅料准备好。
9、把饧发好的面团儿取出，分割成两块，分别揉成面团儿，再松弛10分钟。
10、用擀面杖把松弛好的面团儿擀开。
11、面片呈长方型放入烤盘，用手把面皮的边缘卷起来，宽度1-1.5厘米即可，用手指把边沿按牢。
12、此面团儿共制作两个坯料。
13、做好后，在坯料上用餐叉整齐的戳一些洞，防止在烘烤时鼓胀起泡。
14、把坯料置入烤箱，用180度的炉温烘烤6-7分钟。
15、把切好的馅料同奶酪丝混合拌匀。
16、坯料烘烤后取出，在坯料的边缘涂抹一层牛奶液。
17、放入馅料。
18、烤盘再次置入烤箱，用上下火力190度，烘烤18-20分钟，饼的边缘呈金黄色便可取出。至此操作全部完成。
19、此饼特点；颜色金黄、皮焦酥脆、咸鲜适中、馅料浓香。
小贴士：1、面团儿可不必发酵太大，基础发酵膨胀一倍大即可制作，比较省时。
2、馅料里还可加一些蘑菇，口味还可随意调节，比萨酱可用可不用，不放番茄酱就是方便快捷的培根起司饼的一种制作方法。
3、盐和胡椒粉都可以不放，因为奶酪本身就带有一定的鲜味儿。
4、一次烘烤出成品也可以，但没有先烘坯后再烤的那样焦脆，如不喜欢吃脆饼，面皮可厚一些，用一次烘烤的方法即可。
