原料：
主料：牛肉80g、青豆50g、蛋清1个。
调料：玉米淀粉2茶匙、料酒1大勺、醋1茶匙、盐少许、清水500ml。
做法：
1、牛肉剁成肉末，放入一只干净的碗中；
2、加入一茶匙玉米淀粉；
3、加少许陈醋；
4、用手抓匀，腌制十几分钟；
5、锅烧热，倒入少许油，放入洗净的青豆；
6、小火煸炒至青豆表皮发皱，加入料酒，迅速翻炒几下；
7、一茶匙玉米淀粉加水调和成水淀粉，倒入锅中；
8、加入少许黑胡椒粉；
9、加水500ml，大火煮沸；
10、水滚之后，加入腌好的牛肉末；
11、待牛肉末浮起，倒入蛋清液，迅速用筷子搅散，呈蛋花状；
12、关火，盛出之前加少许盐调味。
注：
1、此款汤也适合小宝宝吃，注意牛肉末剁得越碎越好；
2、牛肉末提前腌制使其更加入味，最好不要省略此步；
3、青豆一定要提前炒至将熟，避免残留毒素；
4、蛋清倒入之后，要迅速用筷子搅拌，才能成为细碎蛋花；
5、如果用提前煮熟的青豆，则可在加入蛋清之后放入。
其实，这种自己感觉不舒服，到医院又检查不出什么症状的情况，就是所谓的“亚健康”状态，是介于健康与疾病之间的一种中间状态。“亚健康”的表现是多种多样的，最常见的有疲劳乏力、精神不振、记忆力减退、食欲不振等等。
不管是什么原因引起的“亚健康”，也不管是什么表现的“亚健康”，最根本的原因就是人体自身的免疫力下降了，所以当务之急，就是积极调整，提高自身免疫力，以此来告别“亚健康”，回归健康状态。