猪五花肉 120公克
滷蛋 1/2个
笋干 50公克
辣椒 少许
小黄瓜 2根
辣椒、蒜头 各少许
1.八角 1粒
酱油 2大匙
冰糖 1大匙
米酒 1杯
2.盐 少许
2.盐 1/2大匙
香油 1小匙
醋 2大匙
糖 1大匙
制作：
1.将五花肉用乾锅(不放油)略煎过，再加入调味料1，用小火煮至五花肉熟软即可。
2.将笋干洗净，先用沸水汆烫过，捞起沥乾水份。起油锅，爆香辣椒，放入笋干拌炒，再加入1/3杯水及调味料2，煮约5分钟即可。
3.小黄瓜洗净，用少许盐腌约20分钟後，切长段後再切4半，然後用刀背拍过。将小黄瓜及调味料3一起拌匀即可。
4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把焢肉、笋干、小黄瓜、滷蛋一一排入，即完成焢肉饭。
