原料：
扁豆角400克、猪肉100克、辣椒丝、红椒半个、生抽、盐、味精、葱、姜。
做法：
1、嫩扁豆洗净切丝，红椒切丝。
2、猪肉切丝，葱姜切末。
3、炒锅放油烧热，先放葱姜末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝。
4、出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可。