炒彩丁

原料：玉米粒、黄瓜、瘦肉、红椒1颗、蒜末。

调料：盐、鸡精、淀粉、料酒。

做法：

1、将猪瘦肉漂洗下，冲下血水，切成小丁，放入碗中加料酒、盐、淀粉腌15分钟；

2、腌肉时将黄瓜、红椒切成小丁；

3、玉米粒氽下水；

4、锅中烧热倒油，油温热时倒入肉丁，炒到颜色变白时盛出；

5、开大火，锅中留底油放入蒜末稍烧出香味，放入红椒粒稍炒，加入玉米粒、黄瓜粒炒一分钟左右倒入肉丁炒匀，约炒一分钟，撒入适量鸡精，淋入适量水淀粉盛出即可。

注：

肉丁炒的白可多冲洗下血水。

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