洋葱火腿炒蛋原料：鸡蛋4个、洋葱1个(150克左右)、火腿80克、盐半茶匙、酱油、香油各适量，胡椒粉少许
制作方法：
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。
用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升;
洋葱火腿煎饼用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升;
做法:
1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液;
2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状;
3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳);
4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀;
5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.
洋葱火腿汤原料 火腿3片、洋葱1个
调料 植物油、蒜末、鸡精、盐、黑胡椒粉各适量。
做法
1．火腿切寸段；洋葱洗净。切小丁。
2．锅置火上，倒油烧热，下入火腿煎至酥香，捞起，利用余油爆香蒜末，续下洋葱炒香后加入水煮开，改小火，加盖再煮7～8分钟，放入鸡精、盐、黑胡椒粉和火腿即可。
小贴士 买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
营养师分析
洋葱富含蛋白质、粗纤维、矿物质、胡萝1、素、维生素B，、维生素B。、尼克酸、维生素C等多种营养成分，有抗菌杀虫、降血脂、降血糖等功效。
凉拌洋葱火腿丝做法：
１．洋葱，火腿分别切丝，放入碗中
２．芝麻酱用温水调开，加入蒸鱼豉油，老醋，鸡精，香油，拌匀
３．将麻汁调入洋葱火腿丝中拌匀装盘，撒上熟黑芝麻
