主料猪肚 300克
辅料油菜 5克 胡萝卜 5克 玉兰片 5克
调料酱油 15克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 5克 大蒜 5克 姜 2克 味精 1克 醋 5克 植物油 50克 盐 5克 各适量
类别山东菜 补虚养身调理 气血双补调理 健脾开胃调理 消化不良
口味色泽悦目，鲜香味美。
食物做法1.将猪肚洗净煮熟改切成菱形片；油菜、胡萝卜、玉兰片均洗净切成片；葱、姜均切丝，蒜切末。
2.用酱油、汤35克、精盐、味精、湿淀粉兑成味汁。
3.勺内放适量油烧至四五成热，将肚片放入勺内滑透，倒在漏勺内。
4.勺内放底油烧热，放入葱、姜、蒜、油菜片、玉兰片、胡萝卜片稍炒，再倒入滑好的肚片，烹上少许醋，再倒入味汁，翻个儿出勺即可。
