虾仁 30公克
鸡腿肉 80公克
蟹肉 30公克
洋葱 30公克
蒜头 1瓣
椰奶饭 3碗
蛋 1颗
香菜 少许
酱油 1小匙
香油 1小匙
盐 少许
胡椒粉 少许
鱼露 1小匙
制作：
(1)洋葱、蒜头分别切末，鸡腿肉切丁备用。
(2)在锅内倒入2大匙油，爆香蒜末及洋葱末，放入鸡腿肉丁炒熟後，再加入虾仁、蟹肉拌炒至熟後，盛起备用。
(3)锅内加入1大匙油，将蛋打入炒开，加入椰奶饭、作法2的材料及所有调味料一起拌炒均匀即可，最後撒上香菜即可盛入盘中，上桌食用。
椰奶饭是以2杯米(长米)、300㏄的水、30公克的莲子、1/4小匙的盐、20㏄的椰奶，一起放入电锅中蒸熟即可。
