【特色小吃】九层糕是九层棕色透明糕点，是香港特色小吃。特点：层匀美观，乳香甜润。
做法1原料
在来米浆 1斤
黑糖 6两
盐 1小匙
过程
(1)把在来米浆与水(3斤)一起拌成液体状，再慢慢冲入热水，拌成糊状。然後再把在来米浆糊分成两部分，一半加入黑糖，另一半则加入盐拌匀备用。
(2)取一四方模型，先倒入一层黑糖口味的在来米浆糊，蒸约8分钟凝固後，再淋上盐味的在来米浆糊，再蒸约8分钟，依照顺序慢慢将层次效果做出来，如果模型高度不够的话，也可减少层数，制作3~4层左右亦可。
做法2原料
荸荠(马蹄)粉1千克
白糖2千克
鲜牛奶800克
水5千克
玫瑰红色素少许
过程
(1)在荸荠粉中加水2千克，浸约20分钟，再加鲜牛奶搅匀，过滤成粉浆。
(2)白糖加水3千克烧开，待糖全部溶化后冲入过滤的浆内，冷却后分成两份，其中一份加少许玫瑰红色素搅匀，变成一红一白两种颜色。
(3)将调好的浆糊分数次倒入槽具内，红白相间，蒸制成熟(倒入一层蒸约4分钟，再倒入一层，直到全部蒸完，每层厚度约5毫米)，取出晾凉，切成小块即可。
【同名电视剧】主演：朱咪咪 / 谢韶光 / 陈琼华 / 戚玉武 / 吴振宇 / 黄碧仁
地区：新加坡
剧情概述 ：
《九层糕》描述一位性格泼辣、强悍的九层糕工厂管工，人称肥婆。偏心的肥婆珍牺牲了大女儿的幸福，来造就小女儿可可。大女儿可莲人如其名——“可怜”。她从小就养成逆来顺受，不敢怒不敢言的自卑内向性格。二女儿，可荔，也是母亲性格缺点的产物。可荔性格好胜，凡事都积极替自己争取。她甚至连挑选丈夫也不让母亲干涉。
虽然斥责妈妈偏心，可荔对小儿极为溺爱，对女儿欲用骂的教育。肥婆珍和可可一向骄傲，不把别人放在眼里，很难与别人相处。可莲和可荔却能融入社会。经济危机爆发，肥婆珍和可可双双被裁员。她们终于开始懂得谦虚，开始学会和别人相处。《九层糕》虽然反映了社会的残酷，但是还是会有人会伸出关怀和爱心的。
