干贝 20公克
鸡肉 80公克
海参 50公克
蟹肉 30公克
蟳味棒 30公克
三色冷冻蔬菜 50公克
白饭 3碗
蛋 3颗
高汤 2杯
蚝油 2大匙
香油 1大匙
太白粉 1大匙
制作：
(1)将蛋2颗及蛋黄1个一起拌匀，先用2大匙油炒散，再倒入白饭拌炒均匀。
(2)干贝用水泡软，再放入蒸锅中蒸10分钟，待凉後用手撕开成细丝状，鸡肉、海参、蟳味棒切丁状备用。
(3)锅内放入2大匙油，先将鸡肉丁炒过，再将干贝、海参、蟹肉、蟳味棒、三色蔬菜及高汤一起放入，煮开後加入蚝油、糖，等到再次沸腾後，用少许太白粉水勾芡，再将蛋白打入，用汤匙匀开，最後滴上香油。
(4)先将作法1的炒饭放在深盘中，再淋上作法3的烩料，吃的时候拌匀即可。
