麻辣小排烩饭

王朝百科·作者佚名  2009-12-13
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牛小排 6两

洋葱 1/3两

青椒 1/2两

红甜椒 1/2两

蒜头 1瓣

白饭 6两

高汤 80cc

A.太白粉 1小匙

水 2小匙

B.美极鲜味露 适量

C.米酒 适量

麻辣汁 2大匙

制作:

1.洋葱、红椒、青椒洗净并切成细条状;蒜头用刀背拍碎;调味料A调制成太白粉水备用。

2.牛小排洗净并切成薄片状,以适量的美极鲜味露稍腌一下使其入味。

3.热油锅,将作法2的牛小排下锅煎至七分熟後起锅备用。

4.另起油锅,将作法1的材料下锅爆香,加入米酒、麻辣汁、高汤煮磙,再将作法3的牛小排下锅,慢慢倒入太白粉水勾芡,起锅淋在白饭上即可食用。

 
 
 
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