广东裹蒸粽

王朝百科·作者佚名  2009-12-13
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长糯米 1斤

绿豆仁 1/2斤

五花肉、乾莲子、栗子、蛋黄、鸡肉 各适量

香菇约 20朵

叉烧肉 适量

烤鸭切块 适量

荷叶 5~7张

粽叶 20~30张

米酒 3大匙

酱油 3大匙

盐 1小匙

酱油 3大匙

制作:

(1)荷叶用热水煮5~6分钟,洗净,粽叶泡软洗净沥乾备用。

(2)长糯米泡1小时,绿豆仁泡半小时,乾莲子泡1小时备用。

(3)将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时。

(4)叉烧肉切丁,连同糯米及调味料一起拌匀。

(5)取1张荷叶,上面铺4张粽叶,舀4大匙的米,再加上2大匙泡好沥乾的绿豆仁、一块五花肉、一块鸡肉、2~3朵香菇,还有蛋黄、栗子、烤鸭等,再舀上2大匙绿豆仁,最後再铺上4大匙的米,然後包起来用棉绳绑好,放入开水中煮3小时即可。

营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元...【所有糯米菜谱】

 
 
 
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