海蔘 1只
绞肉 2大匙
虾仁 6尾
鱼浆 1大匙
太白粉 1大匙
青江菜 3株
豆皮 1片
红萝卜丝 少许
白饭 1碗
腌萝卜片 1片
内馅调味料：盐 1/2小匙
糖 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 1/3小匙
葱末 1/2大匙
调味料：盐 1/3小匙
香油 1/3小匙
糖 少许
制作：
(1)将绞肉、虾仁切细与鱼浆混合搅拌成内馅，再加入调味料用力拌匀备用。
(2)海蔘洗净并用纸擦干内外，里面撒一些太白粉，再将拌好的馅分别塞入海参内，放入蒸锅，蒸约20分钟即可放入盒中。
(3)豆皮切丝与红萝卜丝炒熟调味後装盒。
(4)青江菜洗净切段，川烫至熟，捞起沥乾水份，加盐及香油调味即可。
(5)於另一层便当中铺好白饭，撒上一些切细末的青江菜及1片腌萝卜片装饰即可。