油豆腐皮(方形) 1个
肉丝、红萝卜丝、笋丝、牛蒡丝、蒟蒻丝 各少许(合计2大匙)
白饭 1碗
鸡卷 3段
瓠干 1段(泡软)
黑芝麻 少许
(1)酱油 1/3大匙
柴鱼酱汁 1/2匙
盐 少许
砂糖 1/2大匙
(2)酱油、糖 1/2大匙
紫鱼汁 1/2杯
盐 少许
制作：
(1)先将油豆腐皮用水川烫，再捞起用冷水冲过，挤干水份备用。
(2)将肉丝等材料与调味料(1)一起煮2～3分钟，盛起装入油豆腐皮中，用瓠干系紧即成福袋。
(3)将调味料(2)煮开，把做好的福袋放入，用小火煮至入味即可盛起放入便当中。
(4)鸡卷段炸至金黄色，盛起放入便当即可。
(5)将白饭盛入便当中铺平，再撒上少许黑芝麻即大功告成了。