原料：
牛心菜、红干辣椒。
做法：
1、选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜；
2、将外层老叶、黄叶、根部去掉；
3、用手撕成7厘米不规则的片，用水清洗干净；
4、锅内放入色拉油，将干辣椒炒至色泽黑红，放入牛心菜片煸炒1分钟，加入少许水、老抽、盐、鸡粉即可。