原料：九肚鱼；
调料：蛋黄、胡椒粉、炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米、味椒盐；
做法：1)如图九肚鱼洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片；
2)取一个大碗，放入切好的九肚鱼，倒入蛋黄，胡椒粉抓匀渍腌；
3）把腌过的九肚鱼打上生粉；
4）起油锅，将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内；
6）待鱼片炸至金黄色捞出控油；
7）另坐油锅（别下太多油），倒入炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米爆香，再倒入炸好的九肚鱼调入味椒盐轻快翻炒即可！
原料：九肚鱼；
调料：蛋黄、胡椒粉、炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米、味椒盐；
做法：1)如图九肚鱼洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片；
2)取一个大碗，放入切好的九肚鱼，倒入蛋黄，胡椒粉抓匀渍腌；
3）把腌过的九肚鱼打上生粉；
4）起油锅，将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内；
6）待鱼片炸至金黄色捞出控油；
7）另坐油锅（别下太多油），倒入炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米爆香，再倒入炸好的九肚鱼调入味椒盐轻快翻炒即可！