简介豉椒苦瓜炒素肠
名称：豉椒苦瓜炒素肠
制作难度：简单
所需时间：十分钟
主要工艺：炒
主要食材：瓜果类
食材明细苦瓜、红椒、水面筋、老干妈豆豉酱、盐、蘑菇精、白糖
制作方法1、准备材料。
2、苦瓜 红椒都切日字块，素肠 用手撕成条。
3、苦瓜放到沸盐水中焯一下。
4、再捞出放到冰水中 控干水分备用。
5、水面筋也放到沸盐水中焯一下 捞出控干水分。
6、锅中倒油 加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
7、倒入红椒块炒20秒。
8、倒入苦瓜和水面筋快速翻炒关火。
9、最后放蘑菇精和白糖翻几下出锅。小贴士1.蔬菜提前都焯过，所以炒的时候要快，要用大火。可以保留蔬菜的水分和营养不被过多留失。
2.豆豉酱原本就是咸的，所以不用再放过多盐了。[1]