爆炒鸡丝

王朝百科·作者佚名  2012-05-08
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原料:

熟鸡腿。

辅料:

红椒、香芹、大蒜、香菜、葱、姜、干辣椒。

调料:

盐、糖、料酒、生抽、水淀粉、食用油。

做法:

1、熟鸡腿去皮、去骨后将鸡肉用手撕碎备用;

2、葱切片、姜切菱形片,大蒜剥好、煮熟后整只备用;

3、干辣椒掰碎备用;

4、红椒切菱形片、香菜洗净切长段备用;

5、香芹去掉叶子,洗净后切段备用;

6、锅中做油,6成热时下入葱姜片炒出香味;

7、下入干辣椒煸香后入鸡丝大火煸炒;

8、烹料酒、生抽,下入红椒、香芹、大蒜翻炒几下;

9、加入盐糖调味后淋上薄芡炒亮后出锅;

10、点缀上几根香菜段即成。

 
 
 
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