迷你小菠萝

王朝百科·作者佚名  2012-05-08
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面团原料:高粉200克、低粉50克、酵母3克、糖25克、盐3克、鸡蛋25克、牛奶90克、动物性鲜奶油60克、黄油25克。

菠萝皮原料:黄油45克、糖粉45克、盐少许、蛋33克、低粉95克。

说明:1、菠萝包的重点在菠萝皮上,菠萝皮调到如耳垂般的柔软程度是比较合适的。

2、通常我们做面包时,最后发酵一般放在微波炉或烤箱中,再放一碗热水,制造出一个温暖湿润的环境来,做菠萝包不需要,放在室内发酵即可,上面无需覆盖任何东西。

 
 
 
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