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干贝滚丝瓜素汤

王朝百科·作者佚名  2012-05-08
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材料:干贝50克、丝瓜500克、生姜3片。

烹制:干贝浸泡,撕为丝状;丝瓜去角皮,切菱角形状。在锅中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下干贝改中火滚约10分钟,下丝瓜滚至刚熟,下盐、麻油便可。为3~4人用,亦汤亦菜。

功效:清润 养阴 生津

夏日宜“滚汤”,更宜常用素汤。今日靓汤宜干贝滚丝瓜。丝瓜原产于印度尼西亚,约从唐宋时传入我国,经历几百年的培植已有多个品种。在广东又称为“胜瓜”,一年四季均可入汤为菜,但在夏日时倍感清甜、可口。中医认为它能清暑凉血,解毒通便,祛风化痰、润肌美容。干贝糯香柔嫩,滋阴补益,常食可获得大量蛋白质。干贝滚丝瓜清甜鲜美可口,是夏日清润、解热、养阴的家庭简易靓汤。

 
 
 
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