酸菜炖羊肚

原料：熟羊肚400克，酸菜300克，大葱1根，生姜1小块，大蒜8瓣，

调料：食用油30克，香油2小匙，料酒1/2大匙，胡椒粉2小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水，

2.酸菜切丝，

3.葱、蒜洗净切末，

4.姜洗净切片，

5.将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。

特点：汁浓味厚，香而不腻。

厨师一点通：洗羊肚时加点醋，可以去除异味。

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