原料：熟羊肚400克，酸菜300克，大葱1根，生姜1小块，大蒜8瓣，
调料：食用油30克，香油2小匙，料酒1/2大匙，胡椒粉2小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水，
2.酸菜切丝，
3.葱、蒜洗净切末，
4.姜洗净切片，
5.将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
特点：汁浓味厚，香而不腻。
厨师一点通：洗羊肚时加点醋，可以去除异味。
原料：熟羊肚400克，酸菜300克，大葱1根，生姜1小块，大蒜8瓣，
调料：食用油30克，香油2小匙，料酒1/2大匙，胡椒粉2小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水，
2.酸菜切丝，
3.葱、蒜洗净切末，
4.姜洗净切片，
5.将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
特点：汁浓味厚，香而不腻。
厨师一点通：洗羊肚时加点醋，可以去除异味。