墨鱼烧肉

王朝百科·作者佚名  2012-05-08
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原料:

墨鱼干1整只、猪肉500克、八角2个、大蒜头5-8个、干辣椒2个、油2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1勺、水1碗、老酒半勺。

做法:

1、墨鱼干用水泡发至少2天(中间换水N次),因为墨鱼会飘起来,所以我用个小碗压住;

2、猪肉切滚刀块,泡发好的墨鱼去骨去皮,切成小条;

3、锅中油烧热,入猪肉和大蒜大火翻炒;

4、加入八角、辣椒、酱油、冰糖、水,中火焖煮至8分熟;

5、倒入墨鱼大火翻炒,慢慢收汁,最后下一圈老酒。

 
 
 
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