干烧鲅鱼

王朝百科·作者佚名  2012-05-08
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原料:

大鲅鱼三块(二斤)、十三香、胡椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、花椒大料、醋、料酒、海鲜酱油、老抽、辣椒、植物油。

做法:

1、鲅鱼洗静控干水份放在一旁备用,在把所有的材料放在一个小碗中调好汁备用;

2、取一锅放入油将鲅鱼过一下油取出,锅内留少许油入小碗中调好的汁,这是用铲子不停的搅拌,等到汁在锅中起泡时在放入鱼,随后放入水没过鱼即可;

3、大火开锅转小火炖半个小时,在大火收汁放入葱蒜香菜便可出锅。

 
 
 
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