材料：猪脷400克、粉丝（水发后）150克、蒜头（去衣拍碎）15克、豆豉10克、豆瓣酱10克，辣椒油、姜汁各少许，生抽、米酒、花生油各适量。
做法：猪脷洗净以姜汁、酒飞水，然后切片备用；将蒜头、豆豉、豆瓣酱、辣椒油、姜汁和生抽拌匀备用；将粉丝上碟，然后将猪脷均匀铺在粉丝上，淋上汁酱，入蒸炉蒸熟，取出淋上少许熟油即可。