材料：鳄鱼肉300克、淮山100克、木耳（水发后）50克、青椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、生粉、米酒、花生油各适量。
做法：鳄鱼肉洗净切片备用；淮山去皮洗净，切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和椒件，下鳄鱼肉大火翻炒片刻，攒米酒，加入淮山和木耳继续大火翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡即成。