基本简介辣味木耳炒腐竹
名称：辣味木耳炒腐竹
制作难度：普通
所需时间：廿分钟
主要工艺：炒
主要食材：菌菇类
食材明细水发木耳 200克
新鲜腐竹 200克
配料：
红辣椒 1个
葱 适量
调料：
盐 适量
味精 适量
白糖 适量
水淀粉 适量
制作方法1、将腐竹洗净切丝；木耳洗净去蒂，切丝；红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；葱洗净切段。
2、将木耳、腐竹放入沸水锅中稍煮去味，捞出沥干。
3、起锅热油，放入红椒丝、葱段、木耳、腐竹翻炒片刻。
4、加盐、味精、白糖翻炒入味，最后用水淀粉勾芡即成。
小贴士
1、腐竹色浅黄，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可做荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口。
2、腐竹是豆制品中的高档食品，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者喜爱。[1]