材料:光鸡500克、薄荷叶(切碎)20克、紫苏叶(切碎)10克、蒜头(去衣拍碎)15克、红椒片10克、蚝油20毫升、干葱(去衣拍碎)20克,陈皮少许,盐、糖、生粉、胡椒粉、头抽、蛋浆、米酒、花生油各适量。 做法:光鸡洗净斩件,以盐、胡椒粉、生粉、蛋浆拌匀;开平底锅,以中火将鸡煎香至金黄,取出后爆香干葱和拍蒜,放回鸡件大火翻炒片刻,攒米酒和头抽,下少许水和蚝油、紫苏、薄荷叶、陈皮、红椒件,以中火翻炒至鸡熟,最后调味便成。
材料:光鸡500克、薄荷叶(切碎)20克、紫苏叶(切碎)10克、蒜头(去衣拍碎)15克、红椒片10克、蚝油20毫升、干葱(去衣拍碎)20克,陈皮少许,盐、糖、生粉、胡椒粉、头抽、蛋浆、米酒、花生油各适量。 做法:光鸡洗净斩件,以盐、胡椒粉、生粉、蛋浆拌匀;开平底锅,以中火将鸡煎香至金黄,取出后爆香干葱和拍蒜,放回鸡件大火翻炒片刻,攒米酒和头抽,下少许水和蚝油、紫苏、薄荷叶、陈皮、红椒件,以中火翻炒至鸡熟,最后调味便成。