做法: 1. 洗净猪脚,刮去细毛,斩块,用热水汆烫3~5分钟捞起;
2. 莲子、云苓和淮山等中药材洗净备用;
3. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:健脾祛湿、补肾益气、强筋健骨。
●美食科学堂
美味猪脚新吃法
在不少人看来,猪脚是美食,卤猪脚、酱汁猪脚、白切猪脚,是无肉不欢者的至爱。当然也有人不爱,像怕肥的女孩子、怕“三高”人士等等。其实世间各物都有一个铁则——过犹不及,胡吃海塞肯定不行,脂肪、热量、胆固醇各项指标你想不超标都难。所以,控制分量才是硬道理。不过说得容易,执行起来才是真正考验人。