材料:石斛25克、鳄鱼骨300克、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制:石斛稍浸泡,鳄鱼骨洗净,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“汆水”);猪瘦肉洗净,切块;一起与生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可,为3~4人用。
功效:
清热除烦 养肝滋肾
有养阴益胃、清热生津、滋阴育肝功效的石斛日益为人们养生之用。春日用它清肝火而摄元气,滋肾水而柔养肝阴。而鳄鱼骨入汤鲜美清润,有润肺养颜之功。春日时用石斛煲鳄鱼骨,清润可口,有清热除烦养肝益胃滋肾之功。既祛春困又可春补,为今日靓汤也,且男女老少皆宜。