原料：长豆角400克、茶树菇150克、素香肠1/2根、盐2小匙、鸡精少许。
做法：1、长豆角摘成段，冲洗干净，斜切成丝状；
2、新鲜茶树菇清洗，撕成丝状；
3、素香肠斜切成丝；
4、水烧开，加1小匙盐，放入长豆条焯至6成熟，用冷水冲后沥干；
5、油锅放入茶树菇煸炒，稍些有些发软后加入沥干的长豆条和素香肠同炒，加少许水焖煮片刻，调入盐，直到长豆条完全熟后加鸡精，翻炒起锅。