原料：熟牛肚半斤、红辣椒30根、野山椒20根、水芹菜1棵、生抽一勺、精盐、鸡精各2克、湿淀粉10克、八角2粒、鸡汤一小碗、香油适量。
做法：1、将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒切成小块、芹菜切成段备用；
2、牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开；
3、锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开；
4、加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。