蒜蓉开背蒸龙虾食材龙虾1个、大蒜6个、橄榄油适量、水适量
蒜蓉开背蒸龙虾做法1、龙虾冲洗干净，用剪刀沿着后背剪开一道缝。尽量剪到尾部，让缝裂得大一点蒜蓉开背蒸龙虾
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2、去除龙虾的泥肠及体内的污物
3、大蒜切成末，剁成蓉
4、锅中倒入橄榄油烧热，下蒜蓉
5、用小火炒至焦黄
6、将炒好的蒜蓉连油一起倒入龙虾背部的缝中
7、蒸锅加水，上气后蒸10分钟左右即可
蒜蓉开背蒸龙虾营养功效1、龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。
2、龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
3、虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾肉内镁、锌、钾、碘、磷、硒等微量元素的含量也很高。镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。同时它肌纤维细嫩，易于消化吸收。